食堂承包服務(wù)中食堂食材的采購(gòu)問(wèn)題是個(gè)很關(guān)鍵的問(wèn)題。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，知道采購(gòu)的來(lái)源，更能了解關(guān)于采購(gòu)中的安全控制情況，而對(duì)于我們鼎佳飲食來(lái)說(shuō)，采購(gòu)將關(guān)系到公司的利潤(rùn)來(lái)源。我們常說(shuō)不是賺企業(yè)的錢(qián)，就是這個(gè)原因，因?yàn)槲覀兊睦麧?rùn)是來(lái)自于采購(gòu)。打個(gè)最簡(jiǎn)單的比方，如果貴公司自己經(jīng)營(yíng)食堂，采購(gòu)一斤青菜需花0.8元，而我們統(tǒng)一采購(gòu)只需要0.5元，期中相差0.3元就是我們的利潤(rùn)。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，享受的還是一斤青菜0.8元的服務(wù)，省了人力又沒(méi)有多花錢(qián)，因此，我們說(shuō)：不賺企業(yè)的錢(qián)。

言規(guī)正傳，鼎佳飲食的采購(gòu)是怎么樣的呢，是就近采購(gòu)嗎？

鼎佳飲食是大型的飲食公司，因此，我們的食材既來(lái)源于自己的生產(chǎn)基地又統(tǒng)一大量采購(gòu)，又就近配送。即：在各大城市都設(shè)有配送點(diǎn)或配送中心，對(duì)就近的服務(wù)食堂進(jìn)行實(shí)行食材配送服務(wù)。比如：中山市的服務(wù)食堂由中山市的配送中心統(tǒng)一配送，江門(mén)的服務(wù)食堂由江門(mén)的配送中心統(tǒng)一配送，深圳的服務(wù)食堂由深圳的配送點(diǎn)統(tǒng)一配送，江西南昌的服務(wù)食堂由南昌的配送點(diǎn)統(tǒng)一配送，湖南郴州的服務(wù)食堂由彬州的配送點(diǎn)統(tǒng)一配送，上海的服務(wù)食堂由上海的配送點(diǎn)統(tǒng)一配送……

同時(shí)，配送中心與配送點(diǎn)之間是互相供給的，實(shí)現(xiàn)了全國(guó)的食材統(tǒng)一采購(gòu)與配送的聯(lián)網(wǎng)式網(wǎng)絡(luò)體系。從最大范圍實(shí)現(xiàn)了從采購(gòu)上節(jié)約成本。因此，鼎佳飲食可以比其他公司做得更好，同樣500人食堂11元/人/天的餐標(biāo)，其他公司做一葷兩葷，而本公司則可以做到兩葷兩素。這就是我們的優(yōu)勢(shì)所在。